BALIPUSTAKANEWS – Indonesia belum berhasil meraih gelar di ajang Bocuse d’Or 2021, kompetisi memasak bergengsi bagi para chef di dunia. Tim dari Prancis menduduki peringkat pertama, disusul Denmark dan Norwegia.
Dalam ajang yang berlangsung pada 26–27 September 2021, Indonesia diwakili oleh Chef Mandif Warokka dan dibantu Chef Muhamad Lutfi Nugraha. Mereka harus bersaing dengan 20 negara lainnya yang hadir di Lyon, Prancis.
“Seleksinya kan 24, kebetulan karena Covid, beberapa nggak bisa. Ada yang kena Covid juga, akhirnya jadi 21,” ujar Chef Mandif , Senin, 11 Oktober 2021.
Meski tak menang, banyak oleh-oleh pengalaman yang didapat duo chef Indonesia itu. Menurut Chef Mandif Warokka, kompetisi ini membuka mata mereka tentang cara Eropa mengoperasikan industri kuliner mereka.
“Buat orang Eropa ya, ini menghabiskan million of euro. Bagi mereka, ini tuh harga diri bangsa. Kalau kita baru mulai, ini belum dilirik oleh orang Indonesia untuk menjadi event yang harus kita banggakan untuk promosi kuliner,” ujar pemilik Restoran Blanco par Mandif di Bali itu.
Discussion about this post